Recettes de cuisine
Safran de Bordeaux
Gâteau aux pommes et sirop au safran
Accord vin :
Un Clairette de die (Vallée du Rhône)
Un Clairette de die (Vallée du Rhône)
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients :
2 pommes
120 g de sucre
4 oeufs
200 g de beurre + un peu pour le
moule
120 g de farine
100 de poudre d'amandes
1/2 sachet de levure
Pour le sirop :
100 g de sucre
2 pommes
120 g de sucre
4 oeufs
200 g de beurre + un peu pour le
moule
120 g de farine
100 de poudre d'amandes
1/2 sachet de levure
Pour le sirop :
100 g de sucre
0.1 gramme de safran
Préparation :
Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
Pelez les pommes et coupez-les en lamelles.
Gardez de coté quelques pelures.
Faites fondre le beurre.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le
mélange blanchisse, ajoutez alors la farine, la
levure, le beurre fondu, la poudre d'amandes et
les lamelles de pommes. Mélangez bien.
Montez les blancs en neige ferme et
incorporez-les délicatement à la préparation.
Beurrez et farinez un moule à manqué.
Versez-y la pâte et enfournez.
Faites cuire 10 min puis baissez le four th.5/6
(160°C) et poursuivez la cuisson 30 min.
Pendant ce temps, versez 10 cl d'eau dans une
casserole, ajoutez le safran, le sucre et les pelures
réservées.
Portez à ébullition et laissez bouillir 5 min.
Réservez.
Sortez le gâteau du four, démoulez-le sur une
grille, laissez refroidir 10 min, posez-le dans un
plat, arrosez-le de sirop au safran et servez
aussitôt.
source: http://www.cuisineaz.com
Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
Pelez les pommes et coupez-les en lamelles.
Gardez de coté quelques pelures.
Faites fondre le beurre.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le
mélange blanchisse, ajoutez alors la farine, la
levure, le beurre fondu, la poudre d'amandes et
les lamelles de pommes. Mélangez bien.
Montez les blancs en neige ferme et
incorporez-les délicatement à la préparation.
Beurrez et farinez un moule à manqué.
Versez-y la pâte et enfournez.
Faites cuire 10 min puis baissez le four th.5/6
(160°C) et poursuivez la cuisson 30 min.
Pendant ce temps, versez 10 cl d'eau dans une
casserole, ajoutez le safran, le sucre et les pelures
réservées.
Portez à ébullition et laissez bouillir 5 min.
Réservez.
Sortez le gâteau du four, démoulez-le sur une
grille, laissez refroidir 10 min, posez-le dans un
plat, arrosez-le de sirop au safran et servez
aussitôt.
source: http://www.cuisineaz.com
Date de dernière mise à jour : 17/02/2016
