Recettes de cuisine
Safran de Bordeaux
Moules à la crème et au safran
Accord vin :
Un Muscadet (Blanc, Val de Loire)
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients :
5 l de moules
200 g de crème fraîche épaisse
20 cl de vin blanc
2 branches de céleri
3 c. à soupe d'huile d'olive
0.1 gramme de safran en poudre
sel, poivre
5 l de moules
200 g de crème fraîche épaisse
20 cl de vin blanc
2 branches de céleri
3 c. à soupe d'huile d'olive
0.1 gramme de safran en poudre
sel, poivre
Préparation :
Epluchez et coupez le céleri en petits tronçons.
Nettoyez les moules.
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte.
Ajoutez dans la cocotte les moules, le safran et le
céleri. Salez et poivrez. Mélangez bien. Arrosez
de vin blanc et couvrez.
Laissez cuire 15 min à couvert.
Retirez les moules de la cocotte à l'aide d'une
écumoire et faites réduire le jus de cuisson d'un
tiers à feu vif.
Ajoutez alors la crème en fouettant sans arrêt.
Rectifiez l'assaisonnement et versez la sauce sur
les moules.
Servez immédiatement.
source: http://www.cuisineaz.com
Epluchez et coupez le céleri en petits tronçons.
Nettoyez les moules.
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte.
Ajoutez dans la cocotte les moules, le safran et le
céleri. Salez et poivrez. Mélangez bien. Arrosez
de vin blanc et couvrez.
Laissez cuire 15 min à couvert.
Retirez les moules de la cocotte à l'aide d'une
écumoire et faites réduire le jus de cuisson d'un
tiers à feu vif.
Ajoutez alors la crème en fouettant sans arrêt.
Rectifiez l'assaisonnement et versez la sauce sur
les moules.
Servez immédiatement.
source: http://www.cuisineaz.com
Date de dernière mise à jour : 17/02/2016
