Recettes de cuisine
Safran de Bordeaux
Dorade au safran
Accord vin :
Un Crozes-hermitage (Rouge, Vallée du
Rhône)
Un Gigondas (Rouge, Vallée du Rhône)
Accord vin :
Un Crozes-hermitage (Rouge, Vallée du
Rhône)
Un Gigondas (Rouge, Vallée du Rhône)
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Dans une poêle, mélangez l'huile, le concentré de
tomates, l'harissa et faites revenir le tout.
Mouillez avec le vin blanc et mélangez.
Coupez les poivrons, les tomates, hachez le
fenouil et ajoutez-les ainsi que les câpres et les
olives.
Laissez mijoter.
Préparez le poisson. Saupoudrez-le de safran, de
sel et de poivre.
Dans un plat, disposez le poisson entouré de sa
sauce et enfournez-le pendant 20 min.
source: http://www.cuisineaz.com
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients :
dorade : 1.5 kg
tomate : 6
poivron : 3
fenouil : 3 branches
concentré de tomates : 3 c. à soupe
olive noire : 20
câpres : 3 c. à soupe
safran : 1 demi - c. à café
harissa : 1 c. à café
vin blanc : 30 cl
huile d'olive
sel, poivre
Préparation : dorade : 1.5 kg
tomate : 6
poivron : 3
fenouil : 3 branches
concentré de tomates : 3 c. à soupe
olive noire : 20
câpres : 3 c. à soupe
safran : 1 demi - c. à café
harissa : 1 c. à café
vin blanc : 30 cl
huile d'olive
sel, poivre
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Dans une poêle, mélangez l'huile, le concentré de
tomates, l'harissa et faites revenir le tout.
Mouillez avec le vin blanc et mélangez.
Coupez les poivrons, les tomates, hachez le
fenouil et ajoutez-les ainsi que les câpres et les
olives.
Laissez mijoter.
Préparez le poisson. Saupoudrez-le de safran, de
sel et de poivre.
Dans un plat, disposez le poisson entouré de sa
sauce et enfournez-le pendant 20 min.
source: http://www.cuisineaz.com
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
