Recettes de cuisine
Safran de Bordeaux
Préparation :
Coupez la viande en cubes. Pelez et émincez les
oignons. Epluchez et coupez les carottes en
rondelles. Egouttez les tomates pelées, réservez le
jus et concassez-les grossièrement. Effeuillez le
romarin.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse.
Ajoutez les cubes de viande et les oignons.
Faites-les revenir de tous les côtés. Quand ils sont
bien colorés, ajoutez les tomates, les carottes, le
romarin et le safran. Salez et poivrez, mélangez
bien. Poursuivez la cuisson 5 min, versez le jus
des tomates et ajoutez les olives. Baissez le feu,
couvrez et poursuivez la cuisson 1 heure en
ajoutant un peu d'eau en cours de cuisson si
nécessaire.
Versez le sauté d'agneau dans un plat, rectifiez
l'assaisonnement et servez aussitôt avec du riz
blanc.
source: http://www.cuisineaz.com
Sauté d'agneau aux olives et au safran
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h15
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h15
Ingrédients :
1.5 kg d'épaule d'agneau désossée
0.1 gramme de safran en filaments
100 g d'olives noires
1 boîte de tomates pelées
1 branche de romarin
2 oignons
2 carottes
4 c. à soupe d'huile
sel, poivre
1.5 kg d'épaule d'agneau désossée
0.1 gramme de safran en filaments
100 g d'olives noires
1 boîte de tomates pelées
1 branche de romarin
2 oignons
2 carottes
4 c. à soupe d'huile
sel, poivre
Préparation :
Coupez la viande en cubes. Pelez et émincez les
oignons. Epluchez et coupez les carottes en
rondelles. Egouttez les tomates pelées, réservez le
jus et concassez-les grossièrement. Effeuillez le
romarin.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse.
Ajoutez les cubes de viande et les oignons.
Faites-les revenir de tous les côtés. Quand ils sont
bien colorés, ajoutez les tomates, les carottes, le
romarin et le safran. Salez et poivrez, mélangez
bien. Poursuivez la cuisson 5 min, versez le jus
des tomates et ajoutez les olives. Baissez le feu,
couvrez et poursuivez la cuisson 1 heure en
ajoutant un peu d'eau en cours de cuisson si
nécessaire.
Versez le sauté d'agneau dans un plat, rectifiez
l'assaisonnement et servez aussitôt avec du riz
blanc.
source: http://www.cuisineaz.com
Date de dernière mise à jour : 17/02/2016
